une liste de légumes et de féculents non féculents

Les mesures glycémiques d’index, ou GI, comme le sucre dans le sang est affectée dans deux ou trois heures après la consommation d’aliments contenant des glucides. Les aliments qui sont classés comme des IG élevé ont un indice glycémique de 70 ou plus. Les aliments à faible IG ont qualifié 55 ou moins, et ceux classés comme aliments à IG moyennes sont comprises entre 56 et 69 sur l’échelle de GI. L’amidon est un support d’hydrate de carbone. Chaque portion de légumes féculents contient environ trois fois la teneur en glucides légumes sans amidon, selon l’American Institute for Cancer Research.

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Tubercules féculents tels que les pommes de terre et les patates douces sont classés à 85 et 61, respectivement, selon la table d’index glycémique, ou CPG. D’autres membres de la famille de tubercules comme les citrouilles et les courges, sont également riches en amidon. Citrouille panais et navets 75. taux des CPG sont des légumes-racines qui contiennent des quantités élevées d’amidon et a une capacité d’environ 97, tandis que la betterave a une puissance de 64.

De maïs ou de maïs sucré est une variété de haricots, de maïs doux, mais sont cueillis quand ils sont immatures et douce, contrairement à d’autres variétés de maïs qui arrivent à échéance avant la récolte. Le maïs sucré est classé comme un amidon végétal et a une note moyenne de GI 54. Les haricots sont un type de légumineuse amidon avec un GI relativement élevé de 79, tandis que les pois verts sont également classés comme l’amidon, mais a une cote inférieure à IG 48.

Les légumes crucifères, et plante appartenant à la famille des Brassicacées comprennent le brocoli et le chou. Ce sont des non-féculents légumes contiennent des composés phytochimiques, vitamines et minéraux liés à un moindre risque de maladies comme le cancer, dit-elle diététiste Elaine Magee WebMD. Les choux de Bruxelles, chou-fleur, le bok choy, navet, chou frisé, cresson et de radis sont aussi des légumes non féculents dans la famille de la moutarde. Ces légumes ont un IG faible. Par exemple, le brocoli et a un score de 6, selon l’ICG. Dans l’amidon végétal de la famille Allium, qui sont également connus comme légume lampe, y compris les oignons, les poireaux, l’ail et la ciboulette.

Tiges comme le céleri, asperges et fenouil sont les légumes non féculents. Ses petites quantités d’amidon de leur donner une cote faible IG. Par exemple, la goupille a une puissance de 8, en fonction de la CPG. Les légumes verts comme la laitue, les épinards, la bette, cresson et légumes non féculents sont souvent consommées crues en salade. Épinards a un faible degré IG 6. L’American Diabetes Association recommande un apport quotidien d’au moins trois à cinq portions de légumes sans amidon, tels que des feuilles vertes, pour maintenir une bonne santé.

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