La courge

Alors qu’il est difficile de croire que légumes différents dans la forme et le goût de la citrouille et la courgette appartiennent à la même famille, ont plus en commun que l’on pourrait penser. Les deux sont de citrouille, et la différence est indicative de l’ampleur que cette plante comprend notamment sous ses diverses formes et de formes. De sa longue histoire, les différentes façons que vous pouvez préparer, squash est un légume aux multiples visages.

Squash est originaire d’Amérique du Nord centrale, et a été une partie du paysage depuis des milliers d’années. Les archéologues ont retracé les origines de variétés américaines de la date de squash remonte à l’époque pré-colombienne. Lors de la colonisation de l’Amérique du Nord, la citrouille est progressivement intégré dans les styles de cuisine des colons. Les immigrants de recettes qui peuvent venus de l’Europe occidentale, où les pommes de terre étaient abondants trouvèrent bientôt remplacer la citrouille en place. Parce pousse facilement et peuvent être collectées par près de six mois de l’année, cette plante est devenue une caractéristique régulière dans l’Amérique coloniale. Il a bientôt commencé à apparaître dans des marchés de légumes à travers les États-Unis, et maintenant peut être facilement trouvé dans une épicerie, une tomate ou un oignon.

La visite historique de citrouille a commencé à l’extrémité sud de l’Amérique du Nord, dans une région connue comme la Méso-Amérique. Ce fut la zone allant du sud du Mexique au sud, dans la partie nord de l’Amérique centrale. Au cours de l’époque précolombienne, il y avait plusieurs civilisations très avancées vivant dans cette région, et beaucoup d’entre nous pour voir la citrouille et manger aujourd’hui sont une partie intégrante de votre système de production. Lorsque les colons ont commencé à arriver dans ce domaine et se déplace dans ce qui allait devenir le Mexique et les États-Unis, les graines de citrouille amenés avait appris à les aimer et a commencé à planter dans leurs nouveaux établissements dans le Nord. Parce que le squash est une plante adaptable, il était facile de grandir dans cet environnement, aussi, et ainsi a commencé la diffusion et la popularité éventuelle de courges aux États-Unis.

Il ya des centaines de types de courges, mais ils peuvent être placés dans l’une des deux catégories: les courges d’été et les courges d’hiver. Les courges d’été sont généralement plus petites et mûrir plus vite. Fidèle à son nom, qui sont récoltées en été, habituellement à la fin Juillet ou début Août, et sont les mieux mangé droit de la vigne. Le type le plus populaire de la courge est une courge, mais il ya des centaines d’autres types qui sont semblables en texture et de saveur courgettes, courges jaunes et partout. Les courges d’hiver sont plus grandes, ont généralement une peau plus dure ou membrane externe et doit mûrir plus pour être prêt à manger. Ces citrouilles peut aussi durer plus d’une fois sur la vigne, donc conviennent pour l’entrepôt pour la consommation pendant les mois d’hiver. Le type le plus populaire de la citrouille est une courge, mais la courge, la citrouille et la courge spaghetti sont également bien connus et se vendent bien sur les marchés nord-américains.

La signification des différents types de courges d’hiver est devenu étroitement associée à la récolte de l’automne et de nombreuses célébrations. Aux États-Unis, est devenu un symbole de Thanksgiving débordant corne d’abondance de légumes, et cette corne d’abondance est souvent débordant sont souvent différents types de courges d’hiver. Pumpkin connecter deux Thanksgiving et Halloween est également indéniable. La fête juive de Souccot, qui est une célébration traditionnelle de la saison des récoltes, utilisent maintenant les types de pâte, aussi. Il est de coutume de décorer l’intérieur de la soucca (cabane faite par l’homme qui célèbre Sukkot) avec des fruits et légumes de saison. Les courges d’hiver de nombreux types différents sont devenus un aliment de base dans de nombreux soucca. Zucchini sont également une hauteur importante de la saison estivale. Souvent, le premier légume à être récoltées dans de nombreux jardins, il est pas rare de trouver de nombreux marchés des agriculteurs d’été pleines de beaucoup de courgettes et la courge jaune en Juillet.

Les moyens par lesquels ils sont prêts citrouille varie considérablement et a plus à voir avec quelle catégorie vous tombez dans quelque chose d’autre en général. Une certaine quantité de douceur généralement nécessaire ou recettes attendues faite de courges d’hiver. La courge d’hiver ont un certain nombre de douceur naturelle inhérente de maturité plus longue, de sorte qu’ils ont tendance à être donné aux déserts. Tarte à la citrouille est le grand favori, mais les soupes sucrés à base de citrouilles et de courges sont devenus très populaires dans de nombreux restaurants. Avec des courgettes, moins ne fait mieux. Ces citrouilles ont tendance à être apprécié crus ou légèrement grillé ou cuit. Alors qu’une légère douceur peut se produire à partir de brunissement pendant la cuisson, ces citrouilles sont souvent partie d’une plaque strictement savoureuse. Une bande courgettes légèrement grillé est un excellent substitut pour la viande dans un sandwich de fromage mozzarella fondue et pesto. Essayez-le sur votre prochain pique-nique d’été.

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